大闸蟹活着如何存放 蒸大闸蟹要解开绳子吗

大闸蟹活着如何存放蒸大闸蟹要解开绳子吗?熟了的话可立即用湿毛巾敷在活螃蟹的脚跟上，保持5~10分钟让其自然风干，之后将螃蟹放入保鲜盒，盖上盖子(或者用保鲜膜覆盖)后，放到温度为10~15°C的环境下保存。若是温度不高的话，可以直接将螃蟹放在冷藏室保存。

蒸大闸蟹的做法

1、绑着绳子蒸

首先将螃蟹清洗干净，然后一一绑起来，放进锅里蒸。

2、淋水

将大闸蟹肚皮朝上，肚子朝下，这样蒸的时候螃蟹会晕过去，能够保持螃蟹的完整。

3、杀死

将大闸蟹清洗干净后，直接放在蒸锅上蒸，在冷水的作用下，大闸蟹的内脏等食物就会自动地被蒸熟，最后将其拿出就能够吃了。

蒸大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸

建议冷水蒸。

1、冷水蒸螃蟹能够使大闸蟹慢慢被蒸熟，这样能够最大程度上避免大闸蟹中的蟹黄、蟹膏等营养成分的流失，而且冷水蒸出来的大闸蟹肉质也会比较嫩，口感更好。

2、而如果是热水蒸大闸蟹，大闸蟹突然受到了较大的刺激，会导致其体内的蟹黄、蟹膏等成分快速凝固，影响其口感，且大闸蟹受热之后，体内的寒气增加，会对肠胃造成一定的刺激。

大闸蟹蒸多久最佳时间

15-20分钟左右。

大闸蟹的个头大小和蒸煮的方法有很大的关系，如果大闸蟹是使用冷水下锅蒸的话，那么一般冷水需要蒸15-20分钟左右才能熟。如果是用高压锅蒸的话，那么可以根据时间来判断，一般上汽之后5分钟左右即可，注意不要蒸太长的时间，否则会影响大闸蟹的口感。

大闸蟹可以蒸着吃吗

可以。